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Muskateller Sauvage

Papageno lässt grüßen

Von seinen Praktika im Ausland, brachte Georg Schröck die Idee mit, den Muskateller mit seinen Schalen zu vergehren. Für 5 Tage ließen wir ihn die Aromen seiner Beerenhaut aufnehmen und anschließend im großen Akatienfass, 9 Monate reifen.

Fröhlich beschwingt und leichtfüßig tänzelnd, so kommt er daher. Braucht sich nicht förmlich vorzustellen, fesselt einfach mit seinem Charme. Fein-aromatisch, mit Vanille und Zitrone, Kräutern und Blüten, ein Duftstrauß mit Kamille und Lindenblüten, Melisse und Minze. Als sommerlicher Aperitif lädt er ein zum Gartenfest oder zur Strandparty, sagt auch nicht Nein zu einem vergnügt-verliebten Tanz. Und weil wir von der heißen Liebe allein nicht leben können, gibt’s dazu ein bisschen kühle Kulinarik: Ziegenfrischkäse, Wildkräutersalat oder Gazpacho.

Muskateller
Icon Lage

Gebiet

Sommer am Neusiedler See: Die Wellen kräuseln sich im Wind, Segelboote zeichnen stille Spuren in die Wasseroberfläche. Auf den Kaminen der Stadt haben sich die schlankbeinigen Störche eingenistet, in den Rebzeilen flattern bunte Falter. Fast meint man den betörenden Duft der Muskatellertrauben schon zu spüren, doch es dauert noch ein bisschen …

Icon Genuss

Genuss

Der Tisch ist liebevoll gedeckt, frische Blumen duften dezent. Die Gastgeber sind ein bisschen aufgeregt. Werden sich die Gäste wohlfühlen und gut unterhalten? Der duftige Gelbe Muskateller als Aperitif macht gute Stimmung und bringt Gespräche in Gang. Untermalt vom leisen Klirren der Gläser. Dazu vielleicht die Cantata BWV 170 von Johann Sebastian Bach?

Icon Genuss

Wissenswertes

Seit wann es Gelben Muskateller in den Ruster Weingärten gibt, ist nicht sicher. Wir wissen, dass die Sorte früher Weirer genannt wurde. Dieser Name kommt vom Weihrauch, weil das Muskataroma so prägnant ist. Die Sorte finden wir in fast allen Weinbauregionen der Welt, weit verbreitet ist die französische Bezeichnung Muscat Blanc.

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Heidi Schröck

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heidi@heidi-schroeck.com